Rượu nho từ xưa đến nay luôn là một loại thức uống tốt cho sức khỏe và dễ sử dụng. Tuy là rượu, nhưng độ nồng của nó không quá nhiều, và vị ngọt vẫn đọng lại vị giác khi thưởng thức. Chính vì lẽ đó, ai ai cũng có thể sử dụng, và thậm chí là yêu thích loại rượu này. Đây là một loại rượu bạn có thể trổ tài tại nhà cho cả gia đình, với công thức dễ làm và độ ngon vẫn được đảm bảo. Xem ngay bài viết này nhé!
Nguồn gốc của rượu nho
Rượu nho, hay còn được gọi là rượu vang nho, là một loại thức uống lên men. Nó là sự cân bằng hóa học, trong quá trình ủ rượu, không có một nguyên liệu nào khác được thêm vào bên trong. Chính vì thế, đây được coi là loại rượu lên men tự nhiên.
Theo nhiều nghiên cứu, rượu nho đã xuất hiện từ khá nhiều năm về trước. Khoa học đã tìm thấy dấu tích của rượu vang nho ở khu vực núi Zagros, Iran, hơn 5000 trước Công nguyên. Trong 4 năm nghiên cứu, họ đã tìm ra được nhiều mảnh vỡ từ chiếc bình chứa 300ml. Họa tiết trên bình là những thứ liên quan tới nho.
Rượu vang nho có thể coi là một loại rượu ủ men xuất hiện sớm nhất trên thế giới. Tuy nhiên, theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Canada, Ý, Mỹ, Pháp, Đan Mạch,…những người tại miền Nam Caucasus cách đây 8000 năm trước đã sử dụng rượu vang nho.
Công dụng của rượu nho đối với người dùng
Rượu nho không chỉ phổ biến trong các buổi tiệc lớn, mà còn là loại đồ uống mang lại sự tích cực cho sức khỏe của mọi người. Trường đại học Harvard (khoa Y dược) đã đưa ra kết luận rằng trong rượu vang nho có chất oxy hóa cao hơn 30 lần so với các loại khác. Tổng hợp những tác dụng của loại rượu này đến với sức khỏe người dùng.
- Giảm mỡ thừa trong cơ thể – Rượu nho chính là thức uống hỗ trợ cho việc giảm cân của bạn. Nó bổ trợ cho những căn bệnh như gan nhiễm mỡ, béo phì, rối loạn đường tiêu hóa,.. bởi nho đen trong rượu có một chất, thường gọi là axit ellagic. Hoạt động của chất này chính là ngăn chặn mỡ hình thành, và chuyển đổi các chất axit béo.
- Ngăn chặn bệnh cảm – Một ly rượu vang nho có thể làm ấm cơ thể và ngăn chặn được bệnh cảm cúm thông thường. Tỷ lệ ngăn chặn bệnh cảm là 60% bởi chất oxy hóa có trong rượu.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và căn bệnh đột quỵ nguy hiểm – Một ly rượu vang nho 150ml mỗi ngày sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Ngoài ra, oxy hóa bên trong rượu sẽ chống lại các phân tử tổn hại đến tế bào, giảm khả năng đột quỵ với tỷ lệ là 50%.
- Vị của rượu giúp bữa ăn ngon miệng hơn – Đặc trưng của vị rượu vang nho chính là chua ngọt, xen lẫn chút cồn, giúp kích thích vị giác và làm bạn ăn ngon miệng hơn.
Những loại nho dùng làm rượu nho phổ biến
Hiện nay, giống nho để làm rượu trên thị trường khoảng 1000 loại. Những loại nho tiêu biểu, tạo nên sản phẩm tốt nhất sẽ được liệt kê sau đây.
Cabernet Sauvignon làm rượu nho
Cabernet Sauvignon là một trong những loại nho đứng đầu của giống nho đỏ. Loại nho này có đặc điểm là trái không quá to, vỏ dày và bên trong chứa nhiều chất tannin. Loại nho này có vị chát mạnh, và khi chế tạo rượu nho, cần phải thêm nhiều nguyên liệu để vị có thể dịu nhẹ hơn.
Tempranillo xứ Tây Ban Nha đặc sắc
Rượu vang nho làm từ nho tempranillo có màu đỏ xen lẫn chút hồng, mùi hương rượu có vị chín của hoa quả xen lẫn hương thơm thảo mộc. Loại nho này thường được kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác, không đơn thuần chỉ là dùng riêng nho Tempranillo làm rượu.
Khi kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác, ra một sản phẩm rượu nho Tempranillo hảo hạng. Và được xem là sự dung hòa của Cabernet Sauvignon và Pinot Noir.
Chardonnay cho sản phẩm rượu nho trắng
Nếu Cabernet Sauvignon là đại diện cho nhóm nho đỏ thì Chardonnay chính là ngôi sao của những loại nho trắng. Nho trắng Cabernet Sauvignon có phần thích nghi môi trường nhanh chóng hơn so với nho đỏ, dễ dàng sinh sôi nảy nở trong môi trường khí hậu đa dạng.
Vị của nho khi làm rượu nho thường thanh mát, nhạt và tươi. Nhưng có khi, nó cũng sẽ mang lại sự đậm đà và nồng nàn. Cách kết hợp nguyên liệu sẽ quyết định được sự nồng nàn hay nhẹ nhàng của rượu.
Mách bạn cách chế biến một hủ rượu nho ngon nhất
Dưới đây, chúng tôi sẽ chỉ bạn phương pháp làm rượu nho dễ nhất. Với cách này, bạn sẽ có được một bình rượu nho với dung tích 2 lít, thơm ngon cho bạn nhâm nhi mỗi ngày.
Công đoạn chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị một hủ thủy tinh lớn
Một chiếc khăn mùng hoặc túi vải dùng để chắt lọc.
5kg nho đen, nho tím, hoặc nho xanh tùy bạn chọn. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại nho có vị chua ngọt nhẹ, không nên dùng loại quá chua hoặc quá ngọt nhé!
Đường cát trắng theo công thức 1:300, nghĩa là 1kg nho sẽ bỏ 300 gram đường. Nếu bạn muốn uống rượu nho ngọt hơn, bạn có thể tăng lên 500 gram đường.
Tiến hành làm rượu nho
Bước đầu tiên, bạn dùng một chiếc thau vừa đủ cho lượng nho của bạn, sau đó bỏ một ít muối pha loãng và ngâm nho trong 10 phút đến 15 phút. Sau đó, rửa nho sạch lại dưới vòi nước, rửa thêm một lần nữa với thau nước sạch. Vớt nho ra rổ và phơi khô ráo.
Bước thứ hai, bạn dùng dao cắt đôi trái nho và trộn với đường. Đeo găng tay và bóp nho với đường cho hòa quyện vào nhau và vỏ của nho bung ra. Sau đó, cho vào hủ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó.
Bước ba, dùng miếng nilon bọc miệng hũ thủy tinh lại, nhưng bạn không nên bọc quá kín để tránh hầm hơi nhé! Bạn lựa chọn một chỗ khô ráo, và tránh ánh sáng để ngâm rượu. Bạn sẽ ngâm hũ rượu nho này trong vòng 4 đến 5 tháng, khi thấy mùi nho bốc lên có vị nồng, là bạn có thể sử dụng.
Bước 4, sau khi đủ thời gian ngâm rượu, bạn mở hũ ra và tiến hành chưng cất. Bạn có thể sử dụng dụng cụ lọc chuẩn bị ban đầu để lọc bã nho.
Những loại rượu nho ngon hiện nay
Có nhiều thương hiệu hiện nay đang sở hữu cực phẩm về rượu nho mà bạn nên một lần thử qua. Đây là những loại rượu có nguồn gốc từ nhiều quốc gia trên thế giới.
Rượu vang nho Chateau Mauvinon Saint Emilion Grand Cru
Rượu này có xuất xứ từ pháp với nồng độ là 14%, chát nhẹ và có vị ngọt hậu. Đây là sản phẩm kết hợp từ ba loại nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc. Loại rượu này có hương vị anh đào chín và điểm chút socola đắng nhẹ.
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu mơ – Thức uống giúp say tình, chiêu mộ lòng người
- Rượu Rio – Hương vị độc đáo trong những cuộc vui đẳng cấp
Vang nho LanZerac Pinotage
LanZerac Pinotage là một loại rượu đến từ Nam Phi, sử dụng loại nho Pinotage để chế tác. Nơi đây cũng là trang trại nho với những giống nho đa dạng, mang đến những sản phẩm rượu vang nho ngon tuyệt đỉnh.
Màu rượu của loại này là màu đỏ sẫm, với hương vị của quả mận chín. Bạn có thể sử dụng khi ủ lạnh từ 16 đến 18 độ C. Một bữa ăn thịt nướng kết hợp cùng rượu vang nho LanZerac Pinotage sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất cho ngày cuối tuần hội họp của bạn.
Tổng kết bài
Qua bài viết chi tiết này, những thông tin về rượu nho cũng đã được tổng hợp toàn diện, phương pháp làm rượu nho chúng tôi mang đến cũng sẽ giúp bạn trổ tài làm bình rượu ngon tuyệt. Hy vọng những thông tin hữu ích này có thể mang lại cho bạn nhiều am hiểu hơn về rượu vang nho nhé!
