Cocktail là một loại đồ uống có cồn rất được ưa thích bởi màu sắc, hương vị và sự sang chảnh trong cách trang trí. Bạn rất dễ dàng bắt gặp thức uống này trong menu đồ uống của những quán bar lớn nhỏ. Vậy bạn có thực sự hiểu rõ về thứ đồ uống khiến bao người say mê này?
Sự ra đời của thức uống mang tên Cocktail
Nếu dịch từng từ theo nghĩa tiếng Anh, thì cocktail có nghĩa là đuôi của con gà trống. Có nhiều người đùa vui rằng, thứ đồ uống này sau khi được pha chế sẽ sử dụng đuôi của những con gà trống để khuấy, từ đó cái tên trứ danh này được ra đời. Thực chất, thức uống này cũng có ý nghĩa tương tự như vậy và được gắn liền với một câu chuyện thời xa xưa.
Cocktail xuất hiện vào khoảng thế kỉ 16 và được biết đến rộng rãi tại Anh vào Mỹ mãi cho đến tận thế kỷ 19. Thứ đồ uống này cũng lần đầu tiên được định nghĩa chính thức trên một tờ báo của nước Mỹ vào năm 1968.
Thứ đồ uống này thường được pha trộn giữa các loại rượu mạnh với nguyên liệu thành phần tạo hương vị đa dạng. Một vài phương pháp cơ bản mà các bartender sử dụng để pha chế cocktail là shake (lắc), blend (trộn), stir (khuấy), thậm chí là cả flaming (đốt lửa), từ đó cho ra những hương vị khác nhau.
Đồ uống Cocktail được phân loại theo những cách nào?
Với sự đa dạng, phong phú, cách biến hóa trong từng thành phần cũng như cách pha chế của các bartender, hiện có đến 3000 – 5000 loại cocktail trên thế giới với đầy đủ các hương vị để bạn lựa chọn và thưởng thức. Dựa vào đó mà người ta cũng có những tiêu chí cụ thể để phân loại thứ đồ uống sang chảnh này.
Phân loại dựa vào dung tích ly
Cách phân loại cơ bản nhất là dựa vào dung tích ly pha chế cocktail để gọi. Có ba cách gọi chính dựa trên tiêu chí này.
- Short drink: Dùng để gọi cho những ly rượu có dung tích dưới 10cl, có rượu mạnh và không trang trí cầu kì.
- Long drink: Có dung tích lớn hơn, pha chế từ các loại nước giải khát và có dùng kèm đá.
- Shooter: Loại này được pha trong ly thủy tinh nhỏ như ly uống rượu và thường thưởng thức hết trong một ngụm.
Order theo công thức pha chế
Tùy vào cách pha chế cơ bản, cũng có thể chia cocktail ra làm ba loại.
- Sours: Là sự kết hợp của rượu, nước chanh với đường.
- Highball: Pha chế thức uống này gồm rượu mạnh và các loại nước giải khát.
- Batidas: Giống với sours nhưng thay thế nước chanh bằng trái cây tươi.
Cocktail được gọi theo thành phần chính
Dựa vào thành phần chính, chúng ta có các loại cocktail khác nhau với tên gọi như Vodka Drinks, Champagne Drinks hay Gin Drinks,… Nếu không có thành phần chính là rượu thì cocktail sẽ được gọi tên theo hương vị như Colada Drink (vị dứa), Coffee Drink (vị cà phê),…
Phân loại cocktail theo thời điểm thưởng thức
Chia theo thời điểm uống thì sẽ có cocktail khai vị và tráng miệng. Loại dùng khai vị chủ yếu là để kích thích vị giác của bạn, giúp bạn thưởng thức bữa chính ngon miệng hơn. Trong khi đó, loại dùng tráng miệng sau bữa ăn sẽ có mùi thơm, hỗ trợ tiêu hóa của bạn.
Gợi ý một vài loại đáng thử
Mỗi loại cocktail dù mang hương vị khác nhau, thành phần khác nhau, cách pha chế riêng biệt nhưng sẽ có 3 thành phần chung để làm nên một ly cocktail hoàn hảo:
- Chất nền (Base): Base của các loại cocktail thường sẽ là những dòng rượu mạnh, có thể kể tới như Gin, Vodka, Tequilla, Whiskey,…
- Hương vị chính (Main Flavour): Các hương vị được thêm vào chất nền giúp cho ly thức uống của bạn có mùi vị hấp dẫn hơn và cũng dễ uống hơn. Main Flavour được sử dụng nhiều trong pha chế thức uống này là nước hoa quả, kem, trứng gà hay rượu vang.
- Hương vị phụ (Special Flavour): Được sử dụng để kích thích hương vị và làm màu sắc ly cocktail của bạn trở nên bắt mắt và thu hút hơn.
Hiện nay, khi Cocktail đã xuất hiện trên thị trường nhiều năm, thứ đồ uống khi qua tay mỗi nhân viên pha chế lại sẽ đem tới một thành phẩm khác nhau, và từ đó rất nhiều loại mới, thú vị được ra đời. Dưới đây sẽ là tổng hợp những loại cocktail phổ biến chung và được đa số người thưởng thức ưa chuộng.
Martini – Loại cocktail đầu tiên trên thế giới
Được cho là ra đời sớm nhất, mở đầu cho kỷ nguyên của một món đồ uống tuyệt tác, Martini được lòng khá nhiều người thưởng thức ngay từ lần chạm môi đầu tiên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa Gin và Vermouth luôn là tượng đài bất tử trong lòng những người thưởng thức cocktail lâu năm.
Đỏ tươi với Bloody Mary
Bloody Mary gây ấn tượng đầu tiên với bạn bởi màu đỏ tươi của cà chua, pha chế với nền rượu mạnh Vodka với các nguyên liệu khác như sốt Tabasco, nước cần tây, nước thịt bò, muối, ớt, hạt tiêu đen,… mang vị cay nồng đặc trưng. Món thức uống này trở thành signature không thể thiếu tại các quầy bar, và được đánh giá là thứ đồ uống phức tạp nhất trong giới pha chế.
Mojito rất được lòng người thưởng thức
Cocktail Mojito bắt nguồn từ đất nước Cuba, nhưng lại có nguyên liệu và cách pha chế rất gần gũi với Việt Nam. Thành phần của món đồ uống này gồm có lá bạc hà, chanh với nền là rượu Rum. Với hương vị tươi mát, dễ uống, Mojito được mọi đối tượng lứa tuổi ưa chuộng khi tới các quầy bar.
Cocktail Margarita – Cực phẩm kinh điển không thể bỏ lỡ
Margarita hội tụ tất cả những tinh hoa của vô vàn những loại cocktail trên thế giới. Đây là sự kết hợp cực tinh tế giữa vị cay nồng của Tequilla và Triple Sec, chút thanh mát của cam và chua nhẹ của chanh, tạo nên món đồ uống hoàn hảo khiến ai cũng phải siêu lòng.
Thưởng thức Cocktail sao cho đúng chất
Cocktail cũng sẽ có cách thưởng thức riêng để bạn có thể cảm nhận được hết những tinh hoa trong một ly. Việc thưởng thức đúng cách sẽ thể hiện bạn là một con người sành điệu, có gu và hiểu biết về thứ đồ uống này. Vậy thì cùng tìm hiểu các cách uống cocktail sao cho đúng chất nhất trong những thông tin tiếp theo nhé.
Mỗi một cách thưởng thức cocktail cũng được ví như cách pha chế thứ đồ uống này vậy. Thưởng thức theo những cách khác nhau sẽ để lại ấn tượng, cảm giác và hương vị cũng khác nhau.
Thưởng thức cocktail kiểu “On the rock”
Cocktail thưởng thức theo cách này sẽ được phục vụ bằng việc cho một viên đá hình cầu hoặc hình khối vào trong cốc. Khi bạn thưởng thức thì sẽ rót trực tiếp rượu mạnh vào, vừa có hương vị của rượu lại mang đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái cực đã.
Uống theo kiểu “Neat”
Trong giới cocktail, uống kiểu “Neat” có nghĩa là bạn chỉ thưởng thức duy nhất loại rượu mạnh mà không có thêm bất kì sự pha trộn nào, kể cả đá. Bartender cũng sẽ chỉ phục vụ như vậy mà không có thêm bất kì phương pháp pha chế nào như lắc, trộn, để bạn thưởng thức phiên bản “trần trụi” y như cái tên của nó.
Cách uống “Straight – Up” phổ biến
Phổ biến nhất trong các cách thưởng thức cocktail chính là “Straight-Up”. Sau khi pha chế từ các hương vị để tạo thành một món đồ uống hoàn chỉnh, phục vụ sẽ khuấy hoặc lắc chúng với đá để đem đến độ mát lạnh cho ly cocktail của bạn. Tùy vào nhu cầu sau đó mà khi đổ ra ly, bạn có yêu cầu cho thêm đá hay không.
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu nho – Nguồn gốc, công dụng và cách làm dễ dàng
- Rượu mơ – Thức uống giúp say tình, chiêu mộ lòng người
Tổng kết
Tất cả những thông tin liên quan về thứ đồ uống cocktail có sức ảnh hưởng cực lớn trong ngành pha chế đã được trình bày chi tiết ở trên. Bạn có thể tìm đến và trải nghiệm thức uống này tại các quầy bar, pub, các nhà hàng hoặc thậm chí có thể tự tay pha chế cho mình một món mới lạ tại nhà.
