Ngày nay, các loại Cocktail đã trở thành một loại thức uống được ưa chuộng và là phần không thể thiếu trong giới ẩm thực. Vậy vì sao Cocktail lại trở thành thức uống được yêu thích đến thế? Hãy cùng tìm hiểu về các loại Cocktail để bạn có thể hiểu rõ hơn về loại thức uống đã đi vào huyền thoại của ngành pha chế này nhé!
Cocktail có từ đâu?
Cocktail (long drink) là loại thức uống được pha trộn với nhiều công thức đa dạng,có chứa rượu. Một ly Cocktail thường bao gồm rượu và mùi hương như là mùi các loại rượu, trái cây, mật ong, kem hoặc sữa cùng các loại phụ gia khác.
Tham khảo thêm:
- Cách làm Mojito Cocktail công thức chuẩn Batender ngay tại nhà
- Cách làm Cocktail Bloody Mary đẫm máu đỏ rực trong truyền thuyết
- Margarita là gì? Hướng dẫn công thức Cocktail Margarita cổ điển
Theo báo Balance của Mỹ, vào năm 1806, các loại Cocktail được định nghĩa là loại thức uống được pha chế từ các dòng rượu mạnh, đường, nước, “rượu đắng – bitters” và định nghĩa này đã được sử dụng xuyên suốt trong thế kỷ 19. Đến thế kỉ 20, các loại Cocktail được biến hóa khác đi nhiều so với ban đầu. Sau đó gần 200 năm sau, ngày 13/05/1806 được đặt làm ngày kỷ niệm Cocktail xuất hiện trên các bài báo.
Về cái tên Cocktail, nếu dịch đúng theo nghĩa tiếng Anh thì Cocktail có nghĩa là đuôi con gà trống. Bởi vào thời lập quốc của nước Mỹ, chọi gà là một trong những trò chơi rất phổ biến lúc bấy giờ.
Người chủ gà nếu chiến thắng sẽ nhận được lông đuôi của con gà thua cuộc và được đãi một chầu rượu sau khi được chúc là “on the cocktail”. Sau đó, dần dần người ta sử dụng cái tên này để dùng cho loại thức uống được pha trộn từ nhiều loại nguyên liệu (tức cocktail) vì màu sắc của nó cũng khá sặc sỡ, màu mè như đuôi gà trống vậy.
Còn theo như một số tài liệu khác, tên Cocktail xuất phát từ một người Pháp tên Antoine Peychaud. Ông đã pha chế một loại thức uống từ Whisky cùng nguyên liệu khác, có tên là Coquetier, sau nhiều năm, từ Coquetier được đọc ra thành Cocktail.
4 Cách phân loại Cocktail
Theo như các thống kê, hiện nay, có đến hơn 10.000 các công thức pha chế Cocktail và được chia thành nhiều phân loại khác nhau như sau:
Theo dung tích
- Short drink: Dưới 10cl, loại này chứa rất nhiều rượu mạnh, không có đá hay các loại hoa lá trang trí;
- Long drink: Pha trộn chung với những loại nước giải khát khác nhau, có thể cho đá hoặc hoa quả;
- Shooter: Được uống cạn bằng một hơi.
Theo công thức pha chế cơ bản
- Sours: Bao gồm rượu mùi + nước chanh + đường, đây cũng là công thức cơ bản nhất cho phần lớn các loại Cocktail;
- Batidas: Gồm rượu mùi + đường + trái cây tươi;
- Highball: Rượu mùi hoặc rượu mạnh + một loại nước giải khát như soda,cola hay nước trái cây.
Theo mùi và hương vị
- Short Drinks: Được chia thành 3 loại sau: Dry, Medium và Sweet;
- Long Drinks: hia thành 4 loại sau: Aroma, Fruity, Fresh và Creamy.
Theo thành phần chính
- Gọi tên theo thành phần chính: Champagne drinks, Gin – Drinks, Vodka drinks, Tropical Drinks (Rum),… Và đây cũng là tên gọi các loại Cocktail pha chế từ rượu Rum phổ biến như: Daiquiri, Hemingway Daiquiri, Mary PickFord, Dark ‘N’ Stormy, Hurricane, Casablanca và Pina Colada,..
- Gọi tên theo chất tạo hương vị: Cream Drink (với Cream), Colada (với dứa) hoặc Coffee,…
Ngoài ra, các loại Cocktail còn được phân loại theo cách pha chế, theo thời điểm, mùa uống Cocktail và theo các loại rượu mạnh như: Rum, Tequila hay Whisky,…
Hương vị và nồng độ mạnh của Cocktail đều được chia làm 5 mức. Cách pha Cocktail được chia làm 4 kiểu sau: Shake, Stir, Build và Blend. Tương ứng với nó là các dụng cụ sau: Shaker, Mixing Glass, Glass và Blender (thường kí hiệu bằng những hình vẽ nhỏ trong công thức pha chế).
Các loại Cocktail ngày nay thường gồm 3 thành phần khác nhau như sau:
- Base: Thường là chất có cồn như rượu Vodka, rượu Whisky, rượu Gin, rượu Rum, Tequila hoặc vài loại rượu khác…
- Main Flavoring: Dùng để tăng mùi thơm của base, đồng thời làm cho mùi vị của nó dễ uống hơn. Ví dụ như các loại nước hoa quả, rượu vang hay thậm chí có thể là trứng hoặc kem;
- Special Flavorin: Dùng để tăng hương vị và màu sắc cho base, ví dụ như Grenadine hay Blue Curacao,…
6 loại cocktail phổ biến hiện nay
Cocktail là loại đồ uống có cồn có mặt hầu hết ở trong các quán bar lớn nhỏ trên khắp thế giới. Hầu hết tên các loại đồ uống Cocktail đều bằng tiếng Anh nên khiến một số người Việt Nam rất khó để ghi nhớ và phân biệt được. Bài viết này xin giới thiệu đến các bạn 15 loại Cocktail phổ biến nhất ở trong các quán bar, giúp bạn thêm tự tin khi gọi tên chúng ngay khi vào quán.
Cocktail Old Fashioned
Old Fashioned là loại Cocktail kinh điển xuất hiện ở hầu hết khắp các bar lớn nhỏ trên thế giới. Và đây là loại Cocktail phổ biến nhất, luôn đứng đầu trong danh sách các loại thức uống được yêu thích.
Chỉ cần có rượu Whisky (bourbon), một viên đường nhỏ, ba thìa cafe rượu đắng Angostura, một vài viên đá nhỏ, miếng cam để trang trí. Và pha chế chúng cùng với nhau, bạn đã có một ly Cocktail Old Fashioned để thưởng thức vào cuối tuần rồi.
Cocktail Mojito
Cocktail Mojito là một loại thức uống truyền thống của người Cuba. Mojito (hay còn được gọi là Mohito) không quá xa lạ với những người sành Cocktail. Đây còn là loại thức uống hoàn hảo nếu bạn là một pha chế gia cho kỳ nghỉ ở bãi biển. Thành phần chính của Cocktail Mojito này là rượu Rum nhẹ, nước cốt chanh và bạc hà.
Cocktail Bloody Mary
Bloody Mary là một loại Cocktail được cho là có công thức pha chế phức tạp nhất thế giới. Bởi chúng có chứa Ketel One Vodka, nước ép cà chua và hỗn hợp gia vị tự chế biến như: nước cốt chanh tươi, cần tây, ô liu,ớt cay, hạt tiêu đen,… Thậm chí có nơi còn thêm cả nước sốt thịt bò. Chính sự phức tạp này khiến Bloody Mary trở nên rất khó pha chế, nhưng lại có hương vị cực kỳ đặc sắc và riêng biệt.
Cocktail Margarit
Margarita là loại Cocktail có nguồn gốc từ Mexico và là một trong 10 loại thức uống Cocktail nổi tiếng nhất trên thế giới. Cocktail Margarita được pha chế từ loại rượu Triple Sec, Tequila và nước chanh.
Cocktail Moscow Mule
Cocktail Moscow Mule là một loại thức uống truyền thống của người dân nước Nga. Được pha chế từ công thức gồm có Vodka, bia gừng, nước chanh cùng vài lá bạc hà và vài lát chanh dùng để trang trí. Ngoài ra, Moscow Mule được đựng trong một chiếc cốc bằng đồng lại càng tạo nên sự khác biệt và độc đáo cho loại Cocktail này.
Cocktail Negroni
Negroni là loại Cocktail khá là lâu đời, xuất xứ từ Italy vào những năm 1919. Tính đến nay loại thức uống này vẫn rất được ưa chuộng. Chỉ từ các nguyên liệu truyền thống như Gin, Sweet vermouth và Campari đã tạo nên loại Cocktail với sắc đỏ óng ánh cùng hương vị độc đáo. Thêm vài lát vỏ cam đã làm nao lòng bao nhiêu người yêu thích Cocktail.
Cách thưởng thức Cocktail
Việc kết hợp thức uống và món ăn thế nào để làm nên hương vị hoàn hảo nhất chưa bao giờ là một điều dễ dàng cả. Một thức uống “đúng nghĩa”, có được cách thưởng thức các loại Cocktail hợp lý sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn và ngược lại.
Các loại rượu vang sẽ đơn giản hơn trong việc tìm kiếm “nửa còn lại” của nó. Tuy nhiên, Cocktail lại là loại thức uống với sự pha trộn của nhiều nguyên liệu khác nhau, nên sẽ khá phức tạp. Dưới đây là một vài tip gợi ý giúp ta tìm ra các loại Cocktail hợp lý nhất:
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu nho – Nguồn gốc, công dụng và cách làm dễ dàng
- Rượu mơ – Thức uống giúp say tình, chiêu mộ lòng người
Cách thưởng thức các loại Cocktail đồng nhất hoặc tương phản với những món ăn
Một ly cocktail hảo hạng sẽ giúp bữa ăn của chúng ta trở nên hoàn chỉnh hơn bằng cách có sự đồng nhất hoặc tương phản về mùi vị. Với 1 ly cocktail nồng độ mạnh, bạn có thể chọn món ăn có hương vị không quá đậm đà.
Ngoài ra, việc chọn các loại Cocktail và món ăn có cùng 1 vài thành phần nào đó cũng là gợi ý hay. Chẳng hạn như loại cocktail French 75 cùng bánh mì kẹp phô mai ricotta chanh là cặp đôi hoàn hảo nhất bởi chúng có chung thành phần là nước cốt chanh.
Cách thưởng thức các loại Cocktail làm tăng hương vị cho bữa ăn
Các loại Cocktail được chọn có thể đồng nhất hay tương phản nhưng không nên làm lấn át vị của món ăn. Rượu Whisky giúp làm tăng mùi thơm cho món bò bít tết nhưng với món hàu sống thì không. Những ly Cocktail quá ngọt cũng không phải sự lựa chọn phù hợp khi ăn kèm với bánh ngọt.
Thêm vào một chút hương liệu cũng là cách thưởng thức các loại Cocktail đúng cách.
Chúng ta có thể cho thêm một vài hương liệu nào đó mà trong món ăn có sử dụng vào ly Cocktail. Điều này sẽ giúp tạo nên sự đồng điệu giữa món ăn và thức uống. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên quá lạm dụng hương thảo mộc trong việc kết hợp chúng bởi có thể làm phá vỡ đi hương vị nguyên bản nhất của Cocktail hoặc món ăn.
Thông thường thì món ăn và các loại Cocktail có chung một nguồn gốc sẽ dễ dàng ăn khớp với nhau. Chẳng hạn như rượu Tequila và nước sốt mole của Mexico là một cặp đôi trời sinh bởi sự kết hợp tuyệt hảo.
Bài viết trên đây là một vài thông tin cơ bản, nhưng cũng là những điều mà chúng tôi cho rằng nó sẽ cần thiết về các loại Cocktail phổ biến mà bài viết mong muốn gửi gắm đến với đọc giả. Mong rằng quý khách hàng đã có thêm những kiến thức bổ ích về các loại Cocktail.
Tổng hợp: ruoungon247.net
