Bia hơi có thể nói là một loại thức uống vô cùng thông dụng ở thị trường Việt Nam. Và loại bia này nổi bật hơn hẳn những loại bia khác bởi độ thơm ngon và dễ uống. Người uống qua loại bia này thì chắc chắn rất nhiều, nhưng có lẽ cũng hiếm người có thể biết được về những thông tin như cách làm, cách bản quản như như thế nào? Qua bài viết sau người đọc người đọc sẽ biết được những điểm nổi bật của bia này.
Khái niệm căn bản nhất về bia hơi
Tại thị trường tiêu thụ bia Việt Nam thì có vô số các loại bia được sử dụng và bia hơi là một trong những loại bia được ưa dùng và được bán phổ biến ở mọi ngóc ngách. Vô số người lựa chọn loại bia này bởi đây chính là một loại đồ uống chứa cồn nhưng lượng cồn của nó rất ít nên việc uống nhiều cũng sẽ ít gây cảm giác say và đau đầu.
Để có những ly bia hơi thơm ngon và khiến người uống say mê như vậy thì các nguyên liệu làm nên những ngụm bia này cũng hoàn hảo không kém. Ngô, gạo, tiểu mạch, Malt trải qua quá trình lên men ở một mức nhiệt độ khá thấp sẽ đưa ra nhưng thành phẩm vô cùng tuyệt hảo.
Đặc biệt bia hơi không bảo quản được lâu như những loại bia bình thường khác. Bởi với một quy trình làm đặc biệt và các giai đoạn thanh trùng khác hoàn toàn để tạo nên một hương vị khác lạ nên loại bia này sẽ chỉ bảo quản được một vài ngày chứ không được lâu như các loại còn lại. Hơn nữa, loại bia này cũng không có thiết kế đóng chai hay được đựng vào lon như những loại bia khác trên thị trường.
Bia hơi thường được yêu thích và sản lượng đầu ra cao nhất vào những ngày hè nóng bức. Bia này sẽ có tác dụng giải khác vô cùng tốt với những ngày hè. Chính vì thế, mọi người sẽ thường bắt gặp những quán bia đông đúc khách hàng vào mùa này với mục đích giải nhiệt.
Công đoạn tạo ra những thành phẩm bia hơi ngon nhất
Uống bia hơi thì đã trải qua rất nhiều lần nhưng liệu có vị khách hàng nào đã tò mò rằng quy trình để tạo nên loại thức uống này có dễ dàng hay không, hay có bao nhiêu bước để làm nên một hương vị bia hơi tuyệt vời như vậy. Và để phục vụ cho mục đích nâng cao sự hiểu biết của người tiêu dùng đối với thức uống này thì bài viết sẽ lột tả được các công đoạn để làm nên thành phẩm hoàn hảo.
Lúa mạch sẽ được làm nảy mầm sớm để làm bia hơi
Bước đầu tiên trong quy trình tạo bia hơi chính là phải phải dùng nhiều phương pháp để kích thích cho lúa mạch nảy mầm. Và cách thức được sử dụng ở đây chính là ngâm nước lúa mạch, khi mà lúa mạch đã đủ ẩm, tức là ẩm khoảng 45%. Đây chính là độ ẩm phù hợp nhất giúp lúa mạch nhanh chóng nảy mầm, phát triển và mọc rễ một cách tức thì.
Phân đoạn lọc bã và nấu bia hơi
Phân đoạn này được cho là vô cùng quan trọng trong quá trình nấu bia hơi. Tất cả các nguyên nhiên liệu cần để nấu được loại bia này sẽ được cho chung vào 1 cái lò. Tiếp đến chúng sẽ được hòa quyện với nước sôi và trở thành một hỗn hợp bột nhão.
Tinh bột có ở lúa mạch thông qua quá trình này sẽ được chuyển hóa thành đường và protein. Mùi hương và bọt chính xác được tạo ra từ các chất được tạo ra này. Sau đó, những chất rắn còn sót lại sẽ được tiến hành sàng lọc một cách kỹ càng.
Hoa bia được bổ sung để tạo ra đặc trưng của bia hơi
Trước khi đến với quá trình bổ sung hoa bia thì những các dịch lúa mạch đã được lọc ở công đoạn trên sẽ được đun sôi và tiếp đến mới tới quá trình bổ sung hoa bia.
Mùi hương thơm phức cùng với vị đắng nhè nhẹ của bia hơi sẽ được tạo ra ngay công đoạn này. Các vi sinh vật sẽ hoàn toàn bị chặn đứng và không thể phát triển. Hơn nữa, công đoạn này cũng giúp bia hơi nâng cấp khả năng duy trì bọt.
Công đoạn loại bỏ chất rắn
Các chất lắng trong dịch bia sẽ được loại bỏ hoàn toàn ở quá trình kết lắng này. Để thực hiện quá trình này thì đòi hỏi phải có dụng cụ chuyên dụng, và dụng cụ đó có tên là whirlpool. Cho tất cả dung dịch bia vừa tạo ra vào dụng cụ này. Whirlpool sẽ thu gom những chất rắn có trong dung dịch một cách triệt để nhất.
Quá trình làm lạnh và lên men bia hơi
Để bia hơi có thể đạt đến cảnh giới của hương vị thì quá trinh này cũng góp công không ít. Các dung dịch bia mới được loại bỏ chất rắn bên trên sẽ được làm lạnh đến mức có thể lên men được. Sau đó tiếp tục được bổ sung enzyme để sự sinh trưởng của men bia có thể được tốt nhất.
Ủ bia – Công đoạn tốn thời gian nhất
Để được thành phẩm thì tiếp đến chính là quá trình ủ bia. Công đoạn này được cho là mất nhiều thời gian nhất bởi vì phải mất hơn 1 tháng thì công đoạn này mới được hoàn thành. Sau tất cả các công đoạn đã hoàn thành bên trên thì hiện tại nhà sản xuất đã có được thành quả là bia non.
Bia non vừa mới thu được này sẽ được trải qua công đoạn ủ. Quá trình này sẽ giúp bia lên men và tạo nên những hương vị ngon chuẩn nhất và những khách hàng được uống loại bia này sẽ cảm thấy ngon và hài lòng hơn.
Lọc tạp chất có trong bia hơi
Bia sẽ không xuất hiện bất kỳ một tạp chất nào thông qua quy trình lọc này. Sau khi hoàn thành thì bia sẽ được diệt khuẩn qua quá trình xử lý của nhiệt độ. Cuối cùng thì bia sẽ được đóng gói và đem phân phối ra toàn bộ thị trường.
Tiêu chuẩn chọn lựa lúa mạch trong bia hơi
Để có được những sản phẩm bia hơi tốt nhất thì lúa mạch được chọn để làm bia cũng phải là loại hảo hạng nhất. Nông sản được mệnh danh có chất dinh dưỡng cao nhất không loại nào khác chính là lúa mạch. Nhưng tùy loại lúa mạch mới có thể được sử dụng để làm bia.
Những hạt lúa mạch có chất lượng và kích thước đúng quy chuẩn, những hạt lúa đều phải cùng kích cỡ, đồng đều nhau mới được chọn để làm nguyên liệu cho quá trình sản xuất bia. Điều này sẽ giúp cho các hạt lúa đó qua quá trình kích thích sẽ nảy mầm một cách đồng đều nhất và các công đoạn làm nên sản phẩm cũng trở nên nhanh chóng và đồng bộ hơn.
Làm cách nào để bảo quản bia hơi đúng cách?
Có lẽ bia hơi khó để bảo quản hơn các loại bia khác trên thị trường. Và cách bảo quản đúng là điều bắt buộc để cho sản phẩm có thể có độ ngon hoàn hảo. Bảo quản lạnh chính là yếu tố đầu tiên, việc bảo quản lạnh sẽ giúp cho các vi sinh vật gây hại bị ức chế lại. Khoảng từ 4 đến 6 độ chính là một khoảng nhiệt độ tuyệt hảo để bảo quản bia. Còn 10 đến 12 độ sẽ là nhiệt độ sử dụng bia ngon nhất.
Đây là các khoảng nhiệt độ nên lưu ý khi uống cũng như bảo quản loại bia này. Tuy nhiên nếu muốn uống được bia với một hương vị lý tưởng nhất thì chỉ nên uống bia trong khoảng 48 tiếng để đạt được một loại thức uống ngon nhất. Với cách bảo quản đúng đắn nhất thì chắc chắn rằng người uống sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời với bia hơi, một loại bia dễ uống, ít cồn với hương thơm nức mũi.
Có thể bạn quan tâm:
- Bia trái cây – Bật mí top 7 thương hiệu được yêu thích nhất
- Bia Đức – Được ưa chuộng nhờ sở hữu hương vị độc đáo
Kết bài
Bia hơi và tất cả những thông tin mà độc giả muốn biết đều đã được làm rõ qua bài viết này. Hơn nữa, các cách bảo quản hơi đúng đắn sẽ làm cho trải nghiệm thưởng thức của người uống trở nên thăng hoa hơn bao giờ.
