Rượu táo mèo là cái tên không quá phổ biến với những người ở vùng đồng bằng. Nhưng với những đồng bào ở vùng Tây Bắc, Lào Cai thì đây chính là một món quà quý giá được thiên nhiên ban tặng. Có thể nói loại rượu này đã trở thành một phần trong bản sắc văn hoá của người dân nơi đây.
Tổng quan về nguyên liệu và cách ủ rượu táo mèo
Rượu táo mèo có vị đắng và hương thơm của táo mèo thoang thoảng nơi chóp mũi. Hứa hẹn sẽ mang đến cho người thưởng thức những ấn tượng khó lòng mà quên được. Vì thế danh tiếng của loại rượu này đã vang xa không chỉ trong lãnh thổ Việt Nam mà còn sang cả nước ngoài.
Được chắt lọc tinh túy từ những quả táo mèo nên có hương vị độc đáo, thanh khiết mà hiếm loại rượu nào có được. Không những vậy khi uống vào có có một số tác dụng chữa bệnh, làm cho cơ thể cảm thấy sảng khoái. Vậy nên những năm gần đây loại rượu này rất được những người đam mê rượu ưa chuộng.
Táo mèo – nguyên liệu chính
Táo mèo là nguyên liệu chính tạo nên rượu táo mèo. Loại cây này thường mọc dại xen kẽ theo cánh rừng trên triền núi. Sau này được người dân trồng nhiều hơn để lấy quả.
Táo mèo còn hay được gọi là Sơn Tra là một loài cây thân gỗ, có hoa nhỏ trắng muốt. Thời gian ra hoa vào độ tháng 2 tháng 3 và chín rộ là vào khoảng tháng 10 mỗi năm. Dù mang vị khá chua và chát nhưng đây được xem là một vị thuốc hiếm có trong Y học cổ truyền.
Một quả táo mèo ngon thường có màu vàng đỏ, khi sờ vào thịt quả có độ cứng vừa đủ. Vì vậy khi ngâm rượu nên chọn những quả vừa phải thì rượu sẽ ngon hơn, không nên chọn quá to.
Cách ủ một bình rượu táo mèo thơm ngon
Đây là loại rượu có nguyên liệu và cách ủ khá đơn giản hầu như bất kỳ ai trong chúng ta cũng làm được. Đầu tiên, ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như: táo mèo, đường trắng, rượu theo tỷ lệ 2 : 1 : 4. Nếu cho khoảng 2kg táo mèo thì sẽ cần 1kg đường và 4 lít rượu.
- Bước 1: Sơ chế táo mèo. Rửa táo qua nhiều lần nước cho thật sạch sẽ, loại bỏ những quả bị sâu rầy, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi mới vớt ra. Sau đó bổ táo theo chiều ngang để giữ được nguyên hạt rồi mang đi ngâm nước muối để giảm vị chát.
- Bước 2: Ủ táo mèo với đường. Xếp táo mèo vào bình rượu theo cách xen kẽ, một lớp đường 1 lớp táo cho đến hết bình. Ở lớp trên cùng bắt buộc là lớp đường. Tiếp theo đậy kín lại chờ khoảng 2 tuần.
- Bước 3: Sau 2 tuần kiểm tra nếu thấy táo mèo nổi lên bề mặt nghĩa là đã gần hoàn thành. Đổ hết nước cốt táo mèo ra để riêng. Sau đó đổ rượu trắng vào ủ cùng táo khoảng 3 tháng là thành công.
Lưu ý: Rượu thành phẩm có màu cánh gián và mùi thơm đặc trưng của táo mèo. Trong thời gian ngâm rượu, cách nửa tháng bạn hãy khuấy đều rồi đóng nắp chặt lại.
Công dụng của rượu táo mèo
Là một đặc sản nổi tiếng của vùng cao, rượu táo mèo có rất nhiều công dụng tốt đối với cả sức khỏe lẫn chăm sóc sắc đẹp. Sau đây là một vài công dụng nổi bật bạn cần phải biết về loại rượu này.
Hỗ trợ chữa trị viêm khớp
Theo nghiên cứu thì khi uống một muỗng nhỏ rượu vào mỗi buổi sáng sẽ có làm giảm triệu chứng viêm khớp, nhức mỏi tay chân. Hơn nữa lại còn cải thiện sức khỏe và làm tinh thần con người được thoải mái hơn.
Ngăn ngừa những bệnh về huyết áp và tim mạch
Ngoài hỗ trợ chữa viêm khớp loại rượu này còn có công dụng tuyệt vời là phòng chống những bệnh nguy hiểm như tim mạch. Loại rượu này giúp làm giảm triệu chứng đông máu, giảm mỡ máu…
Hơn nữa nó hỗ trợ làm trong việc điều trị các chứng bệnh về cao huyết áp, đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, mất ngủ… Có thể nói đây là một loại rượu nhiều tác dụng tốt với cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Nếu bạn gặp những triệu chứng như ăn uống không ngon miệng, hãy uống một ít rượu này sẽ có công dụng kích thích thèm ăn. Vì rượu này có tác dụng làm tăng acid mật nên có thể điều trị rối loạn tiêu hoá.
Rượu táo mèo giúp hiệu quả giảm cân tốt
Những thành phần dược tính có sẵn trong táo mèo giúp hạ lipid máu, hạ cholesterol. Do đó sẽ giúp bạn duy trì một vóc dáng cân đối. Ngoài ra còn một số công dụng làm đẹp khác như: xoá vết thâm, thu nhỏ lỗ chân lông…
Cải thiện rụng tóc đáng kể
Nếu những bạn nữ đang phải khổ sở vì nỗi lo tóc rụng thì đây cũng là một cách đáng để các bạn tham khảo đấy. Sau khi gội đầu, các bạn hãy lấy một ít rượu thoa lên lên tóc từ 3 – 5 phút rồi xả lại bằng nước sạch, sẽ làm giảm lượng tóc rụng rõ rệt.
Rượu táo mèo không tốt cho những người nào?
Tuy rượu táo mèo có những công dụng rất tuyệt vời nhưng bên cạnh đó vẫn có một có những tác dụng không mong muốn. Mà những người dưới đây cần phải cẩn trọng khi sử dụng loại thức uống này.
Phụ nữ đang mang thai
Vì rượu táo mèo có công dụng giảm Lipid trong máu sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ và bé. Cho nên những người đang mang thai được khuyến cáo là không nên sử dụng.
Hơn nữa trong rượu còn chứa những chất khiến cho tử cung co bóp có thể gây đau bụng trong thai kỳ và tệ hơn nữa doạ sinh non. Các mẹ bầu cần cân nhắc kỹ càng khi uống nhé.
Người bị đau dạ dày lâu năm
Với những bệnh nhân đau dạ dày lâu năm không thể dùng hoặc dùng quá nhiều loại rượu này trong một ngày. Bởi vì trong rượu có chứa một lượng lớn acid sẽ khiến niêm mạc dạ dày bị phá hủy và bệnh trở nên nặng thêm.
Người mắc bệnh tim mạch
Vì rượu táo mèo có chứa axit ursolic, ethyl nên rượu sẽ làm tăng lượng hồng cầu. Do đó sẽ làm cho những người bệnh tim, bệnh mạch vành có triệu chứng tim đập nhanh hơn. Tuy có tác dụng phòng bệnh tim mạch, nhưng những người đã mắc bệnh tim thì thì được khuyến cáo là không nên sử dụng nhiều này.
Cách bảo quản rượu
Loại rượu này cần bảo quản ở nơi thoáng mát vào khoảng 25 độ C, tránh bay hơi, tránh ánh nắng mặt trời. Tốt nhất là mọi người nên cất rượu trong hầm sẽ giữ được lâu hơn.
Cách dùng của loại rượu táo mèo
Theo những người sành về rượu chia sẻ vì loại rượu dùng để ngâm táo mèo là rượu có nồng độ từ 40 – 60 độ như rượu nếp, rượu trắng. Vì thế khi thành phẩm rượu cũng nồng độ cao
Thế nên uống ngày 1 – 2 ly để cảm nhận tác dụng tích cực mà rượu mang lại. Thêm vào đó không nên uống khi đang đói vì sẽ gây hại cho dạ dày, lâu dần gây ra những chứng bệnh nguy hiểm về đường tiêu hóa.
Có thể tìm mua rượu táo mèo ở chỗ nào?
Trước đây do việc vận chuyển khó khăn nên rượu này còn khá hiếm ở những vùng đồng bằng. Nhưng bây giờ bạn có thể dễ dàng tìm mua loại rượu này ở trung tâm thương mại, các trang bán hàng online…Tuy nhiên hãy tìm hiểu thật kỹ càng về xuất xứ cũng như các nhãn hiệu để tránh mua nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng.
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu mai quế lộ – [Tổng hợp] những công dụng đặc trưng
- Rượu chuối hột – Mỗi ngày một ly rượu để sống khỏe hơn
Tổng kết
Rượu táo mèo là một loại rượu dễ làm lại có hương vị thơm ngon. Song song đó rượu còn có những công dụng khá tốt có cho sức khỏe con người. Nhờ những đặc điểm đó mà hiện nay loại rượu này đã trở thành một lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn biếu tặng người thân trong dịp lễ tết.
