Rượu Sake có lẽ sẽ là loại rượu quen thuộc nếu như bạn là một người yêu thích nét văn hóa của Nhật Bản cũng như thường xuyên xem các phim ảnh, phóng sự về đất nước này. Đây là một loại rượu lâu đời và phổ biến với những nét giá trị riêng biệt. Nếu như trước đây loại rượu đặc trưng này chỉ xuất hiện tại xứ xở hoa anh đào thì hiện nay rượu này đã được toàn thế giới yêu thích và sử dụng thường xuyên.
Những điều cơ bản cần nắm bắt về rượu Sake
Điều cần phải làm đầu tiên để hiểu rõ hơn về loại rượu đặc trưng của nước Nhật chính là tìm hiểu về khái niệm. Rượu Sake là một loại uống có chứa cồn, và đồng thời nó là thành quả của quá trình chế biến từ gạo lên men. Nihonshu là tên gọi được người Nhật đặt ra nhằm phân biệt ranh giới của rượu này với những loại đồ uống có chứa cồn khác.
Bởi Nhật Bản chính là nguồn cội của rượu Sake nên chắc chắn, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy loại rượu này hầu hết tại các hàng quán khác nhau. Khi nước Nhật vươn mình phát triển ra toàn thế giới thì đây cũng chính là thời điểm loại rượu này được bạn bè quốc tế biết đến nhiều và dần trở thành một loại đồ uống nổi tiếng với nhiều nét đặc trưng riêng biệt khó có thể tìm thấy ở một loại rượu nào khác trên thế giới.
Ngày nay, người Nhật không chỉ sản xuất loại rượu Sake truyền thống đơn thuần mà còn biến tấu theo một vài hình thức đặc biệt. Chẳng hạn như bạn sẽ bắt gặp những hương vị trái cây khác nhau trong một số loại rượu mà bạn thưởng thức.
Loại rượu truyền thống và đặc trưng của Nhật Bản này có thể kết hợp với hầu hết các món ăn. Và dường như tại những bữa ăn, tiệc sinh hoạt của người Nhật thì đều có sự góp mặt của rượu Sake. Không chỉ riêng Nhật Bản mà hầu hết các nước Đông Á ngày nay cũng như vậy.
Rượu Sake được chiết xuất từ nguyên liệu nào?
Để có được một loại đồ uống hảo hạng như rượu Sake thì chính những nguyên liệu để làm rượu cũng phải thuộc loại hảo hạng. Và những nguyên liệu này sẽ là: gạo, nước, men nở (yeast), koji (chất giúp gạo lên men). Để đưa ra thị trường thì rượu sẽ được lọc cho đến khi trở thành trong suốt và không có tạp chất, 15% chính là nồng độ cồn xuất hiện trong rượu, nó sẽ tương đối nhẹ hơn so với nhiều dòng rượu khác.
Với tên gọi là rượu Sake nhưng quá trình để tạo nên một thành phẩm hoàn chỉnh thì hoàn toàn khác lạ với quá trình làm rượu thông thường. Hơn nữa, quá trình này còn khá giống với quá trình làm bia. Gạo chính là nguyên liệu chính để làm rượu, sau đó chất tinh bột có trong những hạt gạo đó sẽ bắt đầu một quá trình chuyển đổi để biến mình trở thành đường và nhanh chóng lên men.
Với sự phát triển và trở thành một món đồ uống nổi tiếng trên toàn thế giới thì rượu Sake sẽ dễ dàng được tìm thấy ở Úc, Nam Mỹ, Bắc Mỹ, … Những nơi này dần dần trở thành nơi cung cấp rượu chính trên thế giới trong khi Nhật Bản lại suy giảm về sản lượng rượu vốn dĩ là truyền thống của họ.
Loại rượu Sake phổ biến
Chắc chắn sẽ có ít người biết đến những phân loại rượu Nhật Bản đặc trưng này sẽ bao gồm những gì trên thị trường. Sau đây sẽ là phần giới thiệu về hai loại rượu gạo được ưa chuộng và lựa chọn nhiều nhất tại thị trường tiêu dùng hiện nay.
Phân loại rượu Sake dựa theo mức độ xay xát của gạo
Có lẽ trong quá trình chế biến rượu thì xay xát tất cả các hạt gạo có lẽ là một quá trình chiếm phần quan trọng khá lớn. Trong quá trình này, tất cả những phần không cần thiết của gạo như vỏ trấu, cám sẽ được tách biệt để cho ra những giọt rượu ngon nhất.
Tùy theo mức độ xay xát của gạo mà mỗi sản phẩm rượu sẽ có các mức giá khác nhau. Nếu như rượu được xay xát kỹ càng thì tất nhiên mức giá sẽ đắt hơn loại rượu xay xát qua loa. 30% chính là mức độ xay xát của gạo để làm nên một sản phẩm rượu ngon. Và các mức độ xay xát gạo nhiều hơn sẽ cho ra thành phẩm rượu Sake nặng hơn, cụ thể là:
- Daiginjo: mức độ xay xát ít nhất phải là 50% ở loại này.
- Ginjo: mức độ xay xát ít nhất là 40% cho loại này.
Phân loại theo mức độ cồn có trong rượu Sake
Cách phân loại rượu thứ hai đó chính là dựa vào mức độ cồn mà rượu có. Và mức cồn lúc này sẽ dựa vào khoảng thời gian mà nhà sản xuất để cho gạo lên men. Và đặc biệt, những loại rượu Sake thượng hạng sẽ là rượu mà thành phần của nó không chứa một ít cồn công nghiệp nào.
Và hai tên gọi sau đây sẽ thường thấy trên thị trường bán rượu truyền thống Nhật Bản mà mọi người cần phải phân biệt rõ. Đầu tiên là Honjozo, loại này sẽ có chứa cồn công nghiệp để gia tăng mùi vị.Tiếp đến là Junmai, loại rượu này không bao gồm cồn công nghiệp và thường là loại rượu ngon.
Phong cách thưởng thức
Đâu sẽ là cách thức thưởng thức rượu một cách đúng với với truyền thống người Nhật nhất có lẽ làm nhiều người muốn biết. Sẽ tuyệt vời hơn hết nếu như thưởng thức rượu tại một hàng quán mang tính truyền thống tại Nhật Bản. Các loại rượu sẽ mang đến những hương vị thú vị khác nhau cho những thực khách của mình.
Độ ngọt hay chát của rượu ở Nhật Bản sẽ thể hiện bằng một thang độ. -15 sẽ là cực kì ngọt và 15 sẽ là vị chát tận cùng. Vì thế, người thưởng thức phải chọn cho mình một thang độ phù hợp để quá trình thưởng thức ngon hơn.
Ngoài ra, người thưởng thức còn có thể uống rượu với các mức nhiệt độ khác nhau. Điều này sẽ đem lại những trải nghiệm rượu đáng nhớ và có thể thú vị với những người uống loại rượu này. Bảo quản mát để thưởng thức cũng là một lựa chọn thú vị và ngon nhất. Ly để thưởng thức rượu thường là ly rượu nhỏ bằng thủy tinh được bỏ trong một khuôn gỗ.
Rượu Sake có tốt cho sức khỏe hay không?
Chắc chắn đây sẽ là câu hỏi thường xuyên được anh em thường xuyên uống rượu thắc mắc. Rượu Sake thực sự có lợi ích khá lớn đối với các giấc ngủ và làn da. Ngoài ra, rượu này còn có thể giúp ích cho đường tiêu hóa rất nhiều.
Rượu Sake có chứa chứa vi khuẩn có lợi vô cùng đối với hệ tiêu hóa. Và rượu này sẽ được thấy rõ tác dụng nhất trong khi bị tiêu chảy do những loại vi khuẩn có hại cho đường ruột hay tiêu chảy bởi thuốc kháng sinh.
Tuy nhiên, trong thời đại phát triển cùng với những đổi mới về việc sản xuất rượu thì các vi khuẩn có lợi được tìm thấy trong rượu ngày nay thường ít hơn so với lúc trước tại đất nước nguồn cội của rượu gạo này. Vì thế, những lợi ích theo đó cũng giảm đi trông thấy.
Rượu Sake có dùng để nấu ăn được hay không?
Câu trả lời sẽ khiến mọi người bất ngờ bởi ngoài xuất hiện với tư cách là một loại đồ uống thì rượu này còn được sử dụng trong nấu ăn. Và nó thường được bày bán ở hầu hết các siêu thị lẫn cửa hàng tiện lợi. Nếu như có sự xuất hiện của rượu thì hương vị của các món ăn dường như sẽ đậm đà hơn và ngon hơn thấy rõ. Đây là một công dụng vô cùng tuyệt vời của rượu Sake.
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu Whisky – Kích thích vị giác, đem đến sự ngọt dịu
- Rượu Ba Kích là rượu gì? Rượu này thật sự tốt như lời đồn?
Kết bài
Rượu Sake có lẽ là loại rượu khiến tất cả những người biết cách thưởng thức loại đồ uống này dậy sóng. Ngoài vai trò là một loại đồ uống ngon thì loại rượu đặc trưng của xứ xở hoa anh đào này còn có nhiều công dụng hữu ích hay khác.
