Cognac là một thương hiệu rượu mạnh được ưa chuộng và không bao giờ hạ nhiệt trong làng rượu mạnh trên thế giới. Rượu Cognac đã chiếm lĩnh không nhỏ ở nhiều quốc gia và tiểu bang với sản lượng xuất nhập khẩu thường xuyên, cùng với lượng tiêu thụ ngày càng lớn của nhiều nước trên thế giới. Trong vô số loại rượu Cognac thì có một số dòng cực nổi tiếng và được ưa chuộng mà bạn không thể bỏ qua.
Rượu Cognac là gì?
Rượu Cognac là dòng rượu mạnh nhưng được làm từ rượu vang trắng thực hiện sau 2 lần chưng cất. Được ủ lên men với nhiều trái cây tươi và có nồng độ thấp nhất là 40%. Không phải hầu hết các loại rượu Cognac đều được lấy tên thành rượu Cognac mà còn có tên gọi khác là Brandy.
Khi có tên gọi là Brandy thì những chai rượu mạnh này sẽ được hình thành từ vùng Cognac nhưng không nhất thiết là sản xuất ra rượu và được tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về rượu. Còn khi lấy tên Cognac chỉ khi loại rượu này được sản xuất và chế biến từ khu vực Cognac, làm theo những quy chuẩn và phương pháp nấu rượu của vùng này.
Nguyên liệu chính của loại rượu Cognac chứa ít nhất 90% nho Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard và 10% là được trồng bởi các giống nho khác (Chardonnay, Sesmillom,…. ). Những loại nho trắng sẽ được điều chế thành những loại rượu có tính axit cao nhưng thuộc dòng rượu nhẹ hơn.
Phân loại các dòng rượu mạnh Cognac
Cognac có nhiều dòng rượu mạnh khác nhau và được phân theo số tuổi về độ ủ lâu đời của từng loại rượu. Về cơ bản thì có 3 dòng rượu mạnh Cognac được phân loại hiện nay:
VS – Very Special
VS là dòng rượu Cognac đã được ủ trong thời gian 2 năm và trên thân chai luôn đi kèm ký hiệu 3 ngôi sao. Tuy nhiên, đối với loại VS đến từ thương hiệu Remy Martin hay Martell thì được ủ trên 2 năm, cụ thể là khoảng 4-6 năm. Đối với dòng VS thì đây là dòng Cognac có lượng tiêu thụ nhiều nhất bởi giá thành rẻ hơn so với các rượu Cognac khác.
VSOP – Very Superior Old Pale
Đối với những chai rượu Cognac có dòng chữ VSOP thì thường được ủ trong thời gian từ 6 đến 12 năm, có những dòng VSOP chỉ được ủ trong thời gian 4 năm. Điểm đặc biệt của dòng VSOP này chính là thời gian ủ rượu càng lâu thì mức độ màu rượu càng tươi sáng, nhưng hương vị lại đậm đà hơn.
XO – Extra Old
XO là những chai Cognac hảo hạng và có thời gian ủ từ 6 đến 20 năm, gấp đôi thời gian ủ của loại VSOP và VS. Chính vì thế mà chất lượng rượu của những chai Cognac này thường được đánh giá cao và có giá thành đắt đỏ.
Ngoài những loại trên, thì Cognac còn tồn tại một loại nhưng lại không được phổ biến chính là Super-Catégorie được chế biến từ trái eau-de-vie với hơn trăm năm tuổi. Chính vì thế mà loại rượu Cognac này cực hiếm và có giá đắt đỏ lên đến 10,000 đô cho 1 chai.
Các thương hiệu của loại rượu Cognac nổi tiếng ngày nay
Tuy Pháp nổi tiếng là nơi sản xuất rượu ngon và nổi tiếng trên thế giới, nhưng tính đến thời điểm hiện tại thì có 3 hãng rượu Cognac nổi tiếng và chiếm đến 60% thị trường Cognac trên toàn thế giới.
Thương hiệu rượu Hennessy
Là thương hiệu lớn nhất của dòng rượu Cognac với sản lượng chiếm hơn 40% trên toàn thế giới hiện nay. Đây là thương hiệu thuộc công ty Jas Hennessy & Co và có trụ sở được đặt tại vùng Cognac. Cứ mỗi cuối năm thì thương hiệu này bán ra trên thị trường với hơn 50 triệu chai Cognac với nhiều mẫu mã và giá thành khác nhau.
Thương hiệu Hennessy có 3 dòng rượu đáng tự hào của chính thương hiệu này gồm: VSOP, XO, VS. Mỗi chai rượu của Hennessy đều mang đến cho người thưởng thức những hương vị độc đáo khó quên.
Hennessy còn được ví như loại rượu kết thúc tiệc đêm, dĩ nhiên đây là dòng rượu cao cấp nhưng lại có nồng độ cồn trung bình khoảng 40% thích hợp cho các cuộc vui sắp tàn không quá ồn ào. Bạn có nhiều cách uống với rượu Cognac Hennessy như:
- Uống theo truyền thống: rót ly rượu Cognac Hennessy 100% không pha trộn và không thêm đá vào.
- Thêm đá: bạn có thể để một viên đá to và rót rượu ra ly, sau đó từ từ cho đá tan để cảm nhận được vị đậm nhạt được lan tỏa trong cuống họng.
- Pha chế với soda: bạn có thể thử pha soda với chai VSOP để thử vị mới lạ, không nên pha với chai XO vì chai XO có mức độ nhẹ nên sẽ không ngon khi pha chế cùng soda.
- Làm cocktail: Hennessy có thể sẽ uống ngon hơn khi được pha chế thành những ly cocktail nổi tiếng từ Cognac như Magie Noir, Spiced Orange Smash,…
Thương hiệu rượu Martell
Martell là thương hiệu Cognac lâu đời được ra mắt từ năm 1715 với đa dạng mẫu mã và giá thành từ bình dân đến cao cấp. Martin là thương hiệu được nhiều người nhắc đến với những năm làm nên tên tuổi của họ vang dội. Phần lớn các sản phẩm của thương hiệu này đều được sản xuất tại vùng Borderies và mang hương vị, nét đặc trưng riêng.
Hình dáng của những loại rượu Martell được làm từ bình thủy tinh với kết cấu thanh lịch mà mềm mại. Hiện nay có 6 chai Cognac Martell bao gồm:
- Rượu XO.
- Rượu VSOP La French Touch.
- Rượu VSOP Medaillon.
- Rượu Martell Cordon Bleu 300 year Anniversary.
- Rượu Martell Cordon Bleu 1000ml và 700ml.
- Rượu Martell Noblige Cognac.
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu cần – Đặc sản nổi tiếng nên nếm thử một lần trong đời
- Rượu Chivas 18 là gì? Nguồn gốc và các phiên bản của rượu
Thương hiệu rượu Remy Martin
Remy Martin là thương hiệu được thành lập vào năm 1724 và được phát triển rộng rãi cho đến ngày nay. Các sản phẩm của rượu Remy đều nhận được lời khen bởi hương vị tinh tế và thanh tao. Trong đó, Fine Champagne Cognac là loại rượu thuộc hàng hảo hạng và được ưa chuộng nhất tại thị trường Việt.
Rượu Remy Martin có quá trình chưng cất phức tạp và phải trải qua đến 2 lần chưng cất mới thu được thành phẩm tuyệt hảo của rượu Remy. Rượu Remy được chứa đựng trong những bình thủy tinh và có kết cấu nhiều hình dáng khác nhau. hiện tại có 7 chai Cognac Remy Martin thịnh hành và phổ biến hiện nay:
- Martin VSOP.
- Martin Club.
- Martin dòng XO.
- Remy Martin Coupe Shanghai.
- Remy XO Cannes 2016 Martin.
- Remy dòng Extra.
- Remy Louis XIII.
Thương hiệu rượu Cognac Courvoisier
Courvoisier là thương hiệu nổi tiếng về dòng rượu Cognac của Pháp. Vào năm 1964 Courvoisier được một hãng rượu Hiram Walker mua lại và đã giúp dòng rượu này tăng nhanh doanh số trên thị trường quốc tế thời bấy lúc giờ. Thương hiệu Courvoisier sau nhiều lần sáp nhập và đổi tên thương hiệu thì bây giờ dòng rượu này đã trực thuộc một phần của hãng Beam Global Spirits & Wine Inc.
Có nhiều dòng rượu của thương hiệu Courvoisier, nhưng chỉ có 5 loại Cognac của thương hiệu này được đánh giá là loại rượu được yêu thích nhất:
- Courvoisier VSOP 3000ml có độ tuổi 12 năm với hương vị dịu nhẹ và cân bằng của gỗ sồi và hương hoa. Màu sắc của loại rượu này là màu đỏ đồng với vị của bột hương, kẹo bơ và tiêu.
- Courvoisier Emperor được ủ trong thùng gỗ sồi 15 năm trở lên với hương vị từ hoa cỏ và gỗ đem lại cho người thưởng thức.
- Courvoisier Extra Initiale là sự pha chế giữa việc tận dụng những hầm rượu đắt tiền và pha trộn với rượu rẻ tiền để đáp ứng nhu cầu thời năm 1790.
- Courvoisier XO FC đứng đầu ở vị trí thị trường rượu mạnh vào năm 1828.
- Courvoisier Premier mang đến cho người uống những đặc tính của rượu Fine Champagne Cognac.
Kết luận
Như vậy, các dòng rượu Cognac có khá nhiều và đều được ưa chuộng ở các giới thượng lưu hay người sành điệu uống. Có nhiều phân loại cho dòng rượu mạnh này mà bạn có thể tham khảo. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ thêm về dòng rượu và các loại rượu mạnh hiện nay đang phổ biến.
