Bên cạnh các loại thảo mộc thì trái cây cũng là một trong những nguyên liệu ngâm rượu được nhiều người yêu thích. Bạn đã nghe đến rượu ổi chưa? Bật mí rằng đây không chỉ là một loại rượu thơm ngon, mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cách ngâm rượu ổi ngon vô cùng đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
1. Cách ngâm rượu ổi thơm ngon chuẩn
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2kg ổi
- 2 lít rượu trắng
- 200g đường phèn sạch
- Muối
- 1 bình thủy tinh có nắp đậy
Cách chọn mua ổi ngon:
- Nên chọn mua ổi có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt, không mua ổi có màu sắc lạ, có thể đã bị ngâm qua các hóa chất.
- Ổi có vỏ màu xanh ánh vàng khi chín sẽ rất giòn và ngon. Không nên mua ổi quá xanh, không có ánh vàng, ổi sẽ có vị chát.
- Ổi có nhiều gân, lồi và sần sùi là ổi ngon, giòn và ít hạt. Ổi có vỏ cứng thường sẽ nhạt và không giòn.
- Không nên mua ổi quá nát, dập hoặc héo quá, ăn sẽ không ngon.
Ổi có màu xanh ánh vàng là ổ ngon
1.2. Các bước ngâm rượu ổi
- Bước 1: Ổi rửa sạch với nước muối để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu bám trên vỏ, chú ý chà xát ổi nhẹ nhàng.
Rửa ổi với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Bước 2: Sau khi để ráo, dùng dao khoét bỏ phần cuống và phần đầu của quả ổi.
- Bước 3: Cho ổi vào lọ ngâm (nên dùng lọ thủy tinh) cùng với 2 lít rượu và 200g đường phèn.
- Bước 4: Ngâm cả quả ổi thì có thể sử dụng trong 3 – 4 tháng hoặc cắt đôi nhưng không được gọt vỏ thì có thể dùng được trong 2 – 3 tháng.
Có thể cắt ổi ra thành miếng vừa để ngâm rượu
- Bước 5: Đậy kín nắp bình và bảo quản ở nơi khô ráo. Sau 2 – 4 tháng là có thể sử dụng được.
Ngâm rượu ổi trong 2- 4 tháng là có thể sử dụng được
1.3. Thưởng thức thành phẩm
Rượu ổi sau khi ngâm 2 – 4 tháng có vị thơm dịu nhẹ dễ uống. Những ngày trở lạnh, mang rượu ra nhâm nhi cùng bạn bè sẽ thật thích đúng không nào!
Rượu ổi vừa thơm ngon, vừa dễ uống lại tốt cho sức khỏe
2. Công dụng của rượu ổi với sức khỏe
- Sau khi ngâm rượu, ổi có vị thơm ngon độc đáo, mang lại nhiều tác dụng như bồi bổ dạ dày, tiêu hóa thức ăn,…
- Ổi có ít chất béo bão hòa và rất giàu vitamin C: chứa 486mg vitamin C/100g. Nhất là càng ở gần lớp vỏ ngoài thì hàm lượng vitamin này càng cao.
- Ngoài vitamin A và C, ổi còn chứa quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh. Có tác dụng chống viêm và chống lại các bệnh hen suyễn, dị ứng, tim mạch, thấp khớp, lở loét, ung thư, và nhiều bệnh viêm mãn tính khác.
- Rượu ổi có tác dụng hạ lipid máu tốt cho hệ tiêu hóa.
- Uống rượu ổi mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ hệ tim mạch của cơ thể.
- Rượu ổi đặc biệt có tác dụng chữa các chứng rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, ợ chua, rối loạn tiêu hóa, kém hấp thu.
- Ngoài ra, rượu ổi còn giúp hỗ trợ sản xuất collagen, thành phần quan trọng giúp da căng mọng, tăng cường xương khớp, sụn, chữa bệnh thấp khớp.
- Rượu ổi có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chỉ nên uống khoảng 1 ly/ngày.
3. Giải đáp: Rượu ổi để được bao lâu?
3.1. Thời gian bảo quản
Nhiều bạn thường thắc mắc rằng rượu ổi để được bao lâu? Bí quyết để bảo quản được lâu là do cách chọn rượu và cách ngâm rượu ổi:
- Rượu ngon, nguyên chất, chất lượng cao sẽ kéo dài thời gian bảo quản rượu ổi. Đối với ổi, bạn nên chọn ổi mỡ, các quả đều nhau.
- Thời gian ngâm trung bình đối với các loại rượu trái cây, đặc biệt là rượu ổi khoảng 2 – 4 tháng là có thể sử dụng được. Trong thời gian này, chất aldehyde sẽ bay hơi hết, vị rượu sẽ bình thường và màu sắc đẹp hơn. Rượu ổi nếu làm đúng cách sẽ bảo quản được 2 – 3 năm.
- Không nên để lâu, sẽ làm mất đi vị ngon và ảnh hưởng rất nhiều đến công dụng của rượu.
3.2. Cách bảo quản
- Để bảo quản rượu ổi được lâu, bạn nên bảo quản rượu ổi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đặc biệt, chú ý đến nhiệt độ, phải giữ trong khoảng 24 độ C.
- Ngoài ra, không nên để rượu ổi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của rượu.
Hy vọng qua những chia sẻ cách ngâm rượu ổi này sẽ giúp bạn biết thêm một cách ngâm rượu để bảo vệ sức khỏe của mình và người thân tốt hơn.
