Có bao giờ bạn tự hỏi: Rượu vang đỏ hay vang trắng tốt hơn? Hay rượu vang lâu năm có tốt hơn rượu trẻ tuổi? Và, những loại rượu vang nào tốt nhất cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu đặc điểm rượu vang ngon là như thế nào nhé.
Những đặc tính cơ bản của Rượu Vang
Độ ngọt của rượu vang
Độ ngọt là đặc điểm rượu vang có được đến từ dẫn xuất từ phần đường còn dư trong quá trình lên men nho và không phải tất cả nho phải được lên men trong rượu cồn (Alcohol). Khi ta miêu tả độ ngọt khi thử nếm 1 loại rượu vang thì nó sẽ đi từ bone-dry (không ngọt) đến very sweet (rất ngọt). Ta cần biết rằng dry-wine có thể chứa lên tới một nửa thìa cafe đường trên mỗi ly.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Những lợi ích của rượu vang đỏ mang lại cho sức khỏe
- Rượu vang trắng dùng với món gì để có hương vị ngon nhất
- Đặc điểm và cách rượu Vang Hồng được tạo ra như thế nào?
Độ chua của rượu vang
Acid chính là thuộc tính chính để đóng góp tới độ chua của rượu vang (Wine’s Tart) và hương vị chua (sour flavor).Hầu hết acids trong rượu đến từ các loại nho bao gồm tartatic , malic , citric acid. Giống như nhiều loại trái cây để đo độ chua của rượu người ta sử dụng độ pH từ 2.5 – 2.5 pH (7 là trung lập).
Một thứ hữu dụng để biết về độ chua trong rượu vang đó là , các quả nho chín thì độ chua của nó thường ít hơn , như vậy rượu vang từ vùng có khí hậu lạnh hơn nơi mà quả nho khó để chín hơn sẽ có độ chua cao hơn các vùng khác có khí hậu ấm
Độ chát của rượu vang
Độ chát (Tannin) là chất hoá học tự nhiên được tìm thấy trong cây trồng .Tannin là đặc điểm rượu vang độc đáo chỉ có ở rượu vang đỏ, từ khi mà rượu vang trắng được lên men với không sử dụng vỏ nho.Trong rượu vang , tannin là yếu tố không cần thiết nhưng nó là sự tổ chức chặt chẽ của hương vị.
Để có thể nếm được Tannin trong rượu vang , nó tâp trung lại trên lưỡi của bạn.Độ tannin cao rượu sẽ loại bỏ protein từng lỡi của bạn , vấn đề đó là cảm giác khô và xoắn lưỡi.Cảm giác này thường được miêu tả như là “Grippy – bị cúm”. Rượu vang với độ Tannin cao sẽ làm việc như là làm sạch vòm miệng và phù hợp với thịt béo ngậy , pho mai , và mỳ ý.
Độ cồn của rượu vang
Alcohol trong rượu vang đến từ men rượu chuyển đổi đường trong nho thành ethannol. Alcohol có thể được thêm tới rượu và được gọi là Fortified Wine.
Alcohol là một thứ quan trọng trong luật về hương thơm của rượu vang. Nó là phương tiện để để vận chuyển các hương thơm tới bề mặt của rượu và tới mũi của bạn. Alcohol có thể thêm tính nhớt (Viscocity) và độ đậm đặc (Body) tới rượu vang. Bạn có thể cảm nhận độ cồn (Alcohol) bằng cách cảm nhận độ nóng đằng sau cổ hỏng của mình
Độ đậm đặc của rượu vang (Body)
Độ đậm đặc không là các giới hạn của khoa học nhưng nó là một đặc điểm rượu vang bắt đầu từ nhẹ nhất (lightest) tới đậm nhất (boldest). Bốn đặc tính của độ ngọt , độ chua, độ chát , ảnh hưởng lẫn nhạu tạo ra độ loãng và đậm đặc của rượu vang. Ta có thể sử dụng các từ giống như “light-bodied” hoặc “full-bodied” để miêu tả phong cách rượu vang mà bạn muốn uống.
Rượu vang tốt nhất thế giới sẽ có vị như thế nào?
Rượu vang độ cồn thấp
Có thể bạn quan tâm:
- Rượu Rum – Tinh hoa thức uống của cuộc sống hiện đại
- Rượu Tequila là gì? Các loại rượu Tequila và cách uống
Một nghiên cứu từ năm 2012 cho thấy rằng đặc điểm rượu vang ít cồn càng tốt. Nghiên cứu đã kiểm tra mức huyết áp ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao. Họ thử những người uống rượu vang đỏ, rượu gin và rượu vang đỏ không cồn. Các rượu vang đỏ không cồn giảm đáng kể nồng độ huyết áp. Điều này cho thấy rằng ABV càng thấp thì càng tốt.
Rượu vang đỏ đậm
Anthocyanin là một hợp chất có trong rượu vang đỏ và là chất chống oxy hóa. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, từ hoa lan đến quả việt quất và nho rượu vang đỏ. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều có anthocyanin như nhau. Có những loại có nhiều hợp chất hơn những loại khác.
Ngoài ra, nó sẽ giống như uống nước tart, đắng, quả việt quất, mùi đất. Rượu tốt nhất cho bạn có thể là thứ bạn yêu thích. Chỉ nên uống rượu vang trong giới hạn của bạn là 1 ly cho nữ và 2 cho nam. Thưởng thức rượu sẽ ngon hơn khi dùng chung với thực phẩm.
Đặc điểm rượu vang cơ bản nổi bật là để tìm ra rượu vang tốt nhất thế giới. Người ta biết đến những loại rượu này nhờ phong cách tiêu biểu mà nó mang lại. Rượu vang hợp với nhiều người nhưng nên thưởng thức chúng một cách điều độ. Đến với Rượu Tốt để nhận thêm thông tin về sản phẩm ngay hôm nay.
Tổng hợp: ruoungon247.net
